Lahmacun; az yağlı kıyma, yeşil biber, domates, maydanoz, soğan, sarımsak ve bazı baharatlar ile yapılan harcın ince açılmış hamur üzerine sürülerek odun ateşinde taş fırınlarda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Kelime manası olarak etli hamur anlamına gelen Arapça bir kelimeden türemiştir. Özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yapılan lahmacun diğer bölgelerde de farklı lezzetlerde ve farklı şekillerde yapılabilmektedir.Her ne şekilde yapılırsa yapılsın lahmacun günün her saatinde yenilebilecek en leziz yemeklerden biri olmaktadır.